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Chef Gérant F/H


Informations générales

   

Elior Services est une filiale d'Elior Group. Elior Group, acteur mondial de la restauration et des services, repose sur trois grandes activités : la restauration collective, la restauration de concession et les services.

Acteur de référence de la santé, de l'hôtellerie, de la propreté et du
Facility Management, Elior Services allie savoir-faire et expertise pour construire des projets sur-mesure au cœur de l'environnement de ses clients.

Ces entités sont des acteurs majeurs dans leur domaine :
-
Elior Santé, leader sur son marché, est l'unique société en France spécialisée dans le bionettoyage et les services hôteliers sur le marché de la santé et du médico-social.
-
Elior Services Propreté, expert en propreté classique et en milieux sensibles, est un des acteurs majeurs de ce marché très concurrentiel et intervient dans des environnements variés.

Rejoindre  
Elior Services, c'est intégrer une structure qui souhaite faire partager sa croissance en misant sur ses talents !

Chef Gérant F/H

 

 

Métier
Chef de cuisine

 

Type de contrat
CDI

 

Localisation
GIEN

 

Durée du contrat

Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?
Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut !

Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 9 collaborateurs de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire :
- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- vous participez à la production culinaire;
- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.

Gestion :
- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».
Suit l'activité prévisionnelle let les estimations en dépenses MP (matière première, planning main d'œuvre).

Management :
- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

Client:
- Vous participez aux commissions de restauration de l'établissement
- Vous veillez à la satisfaction des convives par l'animation de son site
- Vous répondez aux réclamations et vous solutionnez les problèmes courants
-

 

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

Profil

Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.
La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus.
Votre sens de l'organisation fera la différence.

 

Avantages

Avantages CE ; Prime de 13e mois ; Avantage repas

 

Environnement du poste

Gien, 1h50 de Paris.

 

Effectif à encadrer

6 à 10