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Chef de production culinaire F/H


Informations générales

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu  plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Comme nos 25 400 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

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LeJobQueJeVeux

Chef de production culinaire F/H
 

Métier
Chef de production

 

Type de contrat
CDI

 

Localisation
Grenoble

 

Durée du contrat

Rattaché(e) au Directeur de restaurant de cet établissement de santé, site emblématique d'Elior Santé, vous pilotez l'ensemble de la production dans l'objectif d'assurer le service quotidien et la qualité des repas, pour le self comme pour les patients (au total 600 cvts/jour midi ; 400 cvts/jour le soir) dans le respect des différentes normes et règles.
Pour cela vous menez à bien les missions suivantes :

La supervision de la production culinaire:
- Vous participez à l'élaboration des menus.
- Vous participez à la production culinaire
- Vous contrôlez le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité
- Vous contrôlez et garantissez la qualité finale

La gestion :
- Vous saisissez les menus et plannings de production dans l'outil de gestion
- Vous contrôlez les prix de revient journaliers.
- Vous assurez la gestion des commandes et des stocks

Le management de votre équipe (une vingtaine de collaborateurs) :
- Vous planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences.
- Vous animez votre équipe au quotidien

 

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

Profil

De formation Hôtellerie - Restauration, vous avez une expérience significative en production culinaire ou en restauration, ainsi qu'en management d'équipe.
Adaptable, vous savez piloter et accompagner le changement en emmenant les équipes dans les différents projets.

 

Avantages

rémunération variable jusqu'à 10%
15 RTT

 

Environnement du poste

Site phare elior santé

 

Effectif à encadrer

16 à 30