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Chef gérant F/H


Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Elior, filiale d'Elior Group, n°1 en restauration collective en France, propose une offre de restauration contemporaine et une gamme de services adaptés à ses clients dans le monde de l'entreprise, de l'enseignement et de la santé.

Chaque jour, nos 24 500 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients.

Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.



  

Date de début de diffusion

13/02/2018

Localisation

PARIS LA DEFENSE

Secteur d'activité

Santé

Description du poste

Filière / Métier

MANAGEMENT OPERATIONNEL - Chef gérant / Manager de site cuisinant

Intitulé de l'offre

Chef gérant F/H

Contrat

CDI

Statut collaborateur

Agent de maîtrise

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

En qualité de Chef Gérant vous assurez, avec votre équipe (2 Binômes), la prestation culinaire pour les 90 convives qui déjeunent et dînent à l'EHPAD. Vous veillez à la satisfaction de vos convives dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité en vigueur. Vous souhaitez transmettre votre savoir de culinaire ? Qu'il s'exprime au travers de votre équipe ? Faire le bonheur de votre client ? Comprendre ses attentes et construire une relation vertueuse ?
Vos missions :
Gestion de votre centre de profit :
- Tenir votre compte d'exploitation.
- Gérer les flux de matière
- Veiller les stocks
- Organiser la production alimentaire.
- Définir les menus suivant le budget et besoins de votre client
Vous veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire. Vous réalisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion.

Profil

Vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous disposez d'une expérience dans la gestion d'un centre de profit (Compétence Impérative). Vous disposez d'une capacité à travailler avec organisation.

Avantages

2100 bt x 13 mois, Mutuelle Familiale, 10 % de part variable sur objectif, 17 RTT, Lundi au vendredi + 1 weekend/2

Environnement du poste

EHPAD au centre de Le Mans

Effectif à encadrer

1 à 5

Nombre de couverts

0-100

Localisation du poste

Localisation du poste

France, Pays de Loire, SARTHE (72)

Ville

Le Mans


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