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Diététicien hygiéniste F/H


Informations générales

  

Filiale  d'Elior Group, l'Alsacienne de Restauration est  un acteur régional majeur de la restauration en entreprises & administrations, en enseignement et en santé-résidences.

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

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LeJobQueJeVeux

Diététicien hygiéniste F/H

 

 

Métier
Diététicien hygiéniste

 

Type de contrat
CDD

 

Localisation
2, rue Evariste Galois 67300 schiltigheim

 

Durée du contrat
1 an

Rattaché(e) au Responsable Marketing et au Responsable Hygiène, vous mettez votre expertise au service des restaurants de votre périmètre afin de garantir la conformité des repas avec les règles de santé et d'hygiène alimentaire et leur équilibre diététique.

Vos missions couvrent quatre domaines.

Qualité et hygiène alimentaire :

- Vous réalisez des audits hygiène sur les restaurants et accompagnez les sites sur la mise en place de plans d'actions pour corriger les éventuels dysfonctionnements
- Vous traitez les données résultant des audits externes et analyses bactériologiques
- Vous organisez et mettez en œuvre la démarche PMS sur votre périmètre
- S'associe au suivi clientèle et apporte son avis d'expert en matière d'hygiène (passage sur sites, participation aux commissions ...)

Diététique et équilibre alimentaire :

-En lien avec les directeurs de marché, vous établissez le plan alimentaire et participez à l'élaboration des menus (en fonction de la typologie de convives et des contraintes budgétaires et réglementaires) en co-animant des groupes de travail composés de chefs gérants, le tout dans le respect des fiches techniques et de l'équilibre alimentaire
-Vous préparez et participez aux commissions de restauration

Animation :

-Vous proposez et mettez en place des animations diététiques / sécurité alimentaire dans les restaurants à destination des convives
-Vous pilotez et organisez des opérations culinaires ponctuelles en rapport avec des évènements nationaux (semaine du goût, semaine du pain etc.)
-Vous créez des supports d'information à destination des restaurants (affiches, newsletter…)

Formation/Conseil/Expertise :

-Vous assurez de manière régulière des formations en matière d'hygiène et de diététique au personnel de restauration de votre périmètre
-Vous conseillez et accompagnez au quotidien les équipes de cuisine en matière de bonnes pratiques.
-Vous élaborez des projets diététiques (plan alimentaire, menus, feuille de fréquence etc.) dans le cadre des offres commerciales et participez si nécessaire aux soutenances aux appels d'offres ou sur demande d'un client pour les questions relatives à l'équilibre et/ou à l'hygiène alimentaire.

 

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

Profil

De formation BTS ou DUT en Diététique, vous avez une bonne connaissance des produits et de la législation en vigueur.
Votre sens de la communication allié à votre engagement personnel garantissent le respect strict des consignes en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de diététique.

 

Avantages

13ème mois
mutuelle
comité d'entreprise

 

Environnement du poste

Société de restauration de collectivité sur les 3 segments de marché (entreprise, santé et enseignement) dont le siège est basée à Schiltigheim

 

Effectif à encadrer