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Moteur de recherche d'offres d'emploi Elior Group

Directeur F&B F/H


Informations générales

 

Filiale d'Elior Group, Arpège est l'un des acteurs majeurs de la restauration et du multiservices spécialisé dans le secteur tertiaire en Ile de France, avec près de 130 M€ de CA et environ 110 sites.

Reconnue comme un véritable pôle d'innovation dans la définition et la mise en œuvre de concepts et services spécialisés, Arpège accompagne ses clients dans leur évolution & transformation.

Restaurateur innovant et connecté, Arpège est leader de la restauration d'entreprise premium et répond aux attentes des clients parisiens.
L'exigence et l'excellence opérationnelle rythment nos journées et donne le «la » dans nos cuisines !

Comme nos 1 800 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du «faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

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LeJobQueJeVeux

Directeur F&B F/H

 

 

Métier
Responsable d'exploitation

 

Type de contrat
CDI

 

Localisation
BOULOGNE BILLANCOURT

 

Durée du contrat

Sous la responsabilité du Directeur dee Marché, le Directeur F&B  supervise un site et anime à distance plusieurs sites (5 à 6) dont il a la responsabilité.
- Réalisation de la 15ène + gestion des fins de mois et FG

- Investissement sur site en collaboration avec la directrice commerciale

- Référencement de nouveaux prestataires (traiteurs, vaisselle…) en collaboration avec la directrice commerciale

- Uniformisation des contrats prestataires (café, nettoyage, maintenance technique, sécurité, entretien des plantes…)
- Gestion et management des salariés sur la partie exploitation : maître d’hôtel, chef de cuisine, déclaration des extras salle, régisseur (pointage, solutionner les amplitudes horaires, recrutement et formations de maître d’hôtel, planning…)
- Suivi du régisseur technique : investissement en matériel, solutions digitales, réseaux, téléphonie sur site…
- Suivi des travaux à réaliser sur BC (réparations, peinture…) en relation avec les gestionnaires des immeubles.
- Intervention sur la partie exploitation des réponses aux appels d’offre, ouverture des nouveaux BC…
- Encadrement des montages et exploitation des grands événements sur tous les BC.
- Mise en place et suivi des normes d’hygiène et sécurité (relevés de température, process de nettoyage des offices…)
- Mise en place et respect de l’application des normes de service des nouvelles offres restaurations et code de service de Maison A
- Suivi des stocks, commandes et inventaires

 

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

Profil

Formation
Niveau BAC +3 (type hôtellerie/restauration) à bac + 5 (école de commerce, etc.)
Expérience en traiteur ou Event ( événementiel)
Gestion

Techniques de fidélisation et de négociation client

Connaissance Opérationnelle

 

Avantages


- Horaires types, du lundi au vendredi, sans travail le week-end / jours fériés, sans coupure
- 13ème mois
- RTT : 9 à 11 jours / an
- Plan de gestion de formation et de gestion de carrières

En rejoignant Elior vous aurez l'occasion de développer vos compétences : technique culinaire, sens du service, travail en équipe…

 

Environnement du poste


MAISON.A, une des entités d'Arpege qui à appartient au groupe Elior, est une entreprise évènementiel qui gère des centres d'affaires.

 

Effectif à encadrer