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Maître d'hôtel Responsable (Restauration Gastronomique) F/H


Informations générales

Maître d'hôtel Responsable (Restauration Gastronomique) F/H
CDI
Tour Montparnasse - 75015 PARIS
 
Temps complet
Plus de 2 ans
 
Restauration Evènementielle
C.A.P / B.E.P.
 
Votre mission :

Animé(e) par la passion du Service en salle, vous souhaitez mettre à profit votre savoir-faire dans un restaurant dynamique et haut de gamme ?

 

Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la gestion opérationnelle du Restaurant (gestion administrative, relation commerciale, gestion du service, du personnel etc.) en support de votre supérieur hiérarchique.

 

Vos missions couvrent trois domaines.

La relation client et commerciale :

  • Vous accueillez et renseignez les clients;
  • Vous participez activement aux services, à la bonne tenue et à l'animation du site;
  • Vous supervisez et veillez à la qualité du service;
  • Vous êtes responsable des affichages obligatoires et de la bonne organisation du Restaurant; 
  • Vous veillez à mettre en place des actions de fidélisation de la clientèle dans le but de développer l'activité.


Le management d'une équipe :

  • Vous encadrez et managez toute l'équipe en salle; 
  • Vous contrôlez leur travail et vous assurez du respect des règles en matière d'hygiène et de sécurité, ainsi que du règlement intérieur;
  • Vous êtes responsable de la gestion administrative du personnel : vous établissez les plannings et vous assurez de la présence des salariés, en les remplaçant s'ils sont absents.

La gestion et le développement de l'activité :

  • Vous veillez à optimiser la qualité de la prestation pendant et après le service, en termes de service et gestion; 
  • Vous êtes responsable de la gestion des stocks et de l'inventaire mensuel (du matériel et des produits), de la saisie des factures et du suivi des frais généraux;
  • Vous pourrez être amené à réaliser les encaissements, en renfort de votre équipe ;
  • Vous assurez un suivi quotidien de l'activité, des ventes, et de la production;
  • Vous gérez et suivez, avec rigueur et minutie, les dossiers de prestations.

 

Votre profil :

Vous justifiez au moins d'un BTS ou d'une Licence professionnelle en Hôtellerie-Restauration

 

Vous avez une expérience confirmée de 3 à 5 ans sur un poste de Maître d'hôtel ou d'Adjoint Responsable de Restaurant


Savoir-faire recherché

  • Une parfaite maitrise du service en salle ;
  • Un sens poussé de l'accueil et du service client;
  • De solides compétences en relation commerciale / client ;
  • De solides compétences en gestion, management et animation d'équipe
  • Une bonne maitrise de l'Anglais professionnel.


Savoir-être recherché

  • Dynamique et persévérant(e) ! 
  • Un très bon relationnel, pour développer la relation client
  • Une certaine agilité émotionnelle et de la prise de recul vis-à-vis d'interlocuteurs exigeants
  •  Être rigoureux dans l'exécution des missions et avoir le soucis de fournir un service de qualité en vue de satisfaire le client !

 

  • Être disponible et flexible 

 

Votre environnement de travail :

Nous recherchons un(e) Maître d'Hôtel Responsable pour notre restaurant gastronomique, le très chic Ciel de Paris, situé en hauteur de la Tour Montparnasse à Paris.

 

Le restaurant est ouvert tous les jours, du lundi au dimanche, de 8h00 à 01h00. Il dispose d'un bar central, moderne et lumineux, de 10 à 15 places.

 

Il réalise entre 120 et 140 couverts par service.

 

Il offre une vue panoramique sur Paris et propose à ses clients de prendre le petit-déjeuner, de déjeuner ou dîner des plats gastronomiques français, fins et savoureux, dans un cadre agréable et de haut standing !

Vos avantages :

- Développer et renforcer vos compétences en service gastronomique, haut de gamme

 

- Travailler dans un cadre de travail agréable et de haut standing, intégrer la brigade d'un restaurant réputé

 

- Horaires de travail sans coupure
- 5 jours de travail hebdomadaire, 2 jours de repos
- Congés payés légaux

 

- Rémunération au Droit de Service : salaire de base + variable calculé sur 14% du CA en fonction d'un nombre de points attribué

- Prime variable de 10% de la rémunération annuelle brute sur objectifs à atteindre

 

En rejoignant le Groupe Elior et la brigade Ciel de Paris, vous aurez l'occasion de développer votre savoir-faire en restauration : techniques de service en salle et vente, votre sens du service et du travail en équipe, management…

Qui sommes-nous ?:

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…

Rejoindre Elior France, c'est rejoindre 20 000 collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3500 restaurants sont répartis sur toute la France et notre siège social est basé à la Défense.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux