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Responsable de site F/H


Informations générales

  

Filiale  d'Elior Group, l'Alsacienne de Restauration est  un acteur régional majeur de la restauration en entreprises & administrations, en enseignement et en santé-résidences.

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

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LeJobQueJeVeux

Responsable de site F/H

 

 

Métier
Responsable de site

 

Type de contrat
CDI

 

Localisation
saverne

 

Durée du contrat

Rattaché(e) au responsable de secteur, vous anticipez, organisez et supervisez et contrôlez la production culinaire de notre client tout en animant l'équipe du restaurant composé du personnel TH du client (de 25 personnes), de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.
Vous faites preuve d'un sens commercial aiguisé. En tant que référent, vous êtes source de proposition pour améliorer l'organisation, la prestation et garantir la satisfaction des clients. Votre rigueur et votre exigence sont une garantie de réussite

Au quotidien :
- vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
- vous assurez la gestion des stocks et saisissez les commandes et organisez la production culinaire de votre site auprès des moniteurs encadrants du site dont vous planifiez les tâches;
- vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

En gestionnaire de qualité :
- vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant;
- vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première essentiellement)

En manager :
- vous supervisez et accompagnez l'équipe sur place du client
- vous communiquez sur les objectifs du site auprès de l'équipe à travers des briefing quotidiens (le goût, le service et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire) et mettez des plans d'actions immédiats si nécessaire
- vous veillez au bon climat social.

Grâce à votre sensibilité commerciale et à votre regard et exigence client, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.

 

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

Profil

Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière de la Hôtellerie-Restauration et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit. Vous savez mener une équipe et avez le gout du travail en équipe, votre sens commercial et votre capacité d'adaptation et d'organisation seront autant d'atouts pour mener à bien votre mission.
Idéalement vous avez une expérience professionnelle significative en restauration commerciale avec un sens et un regard exigeant de la cuisine.
La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus.

 

Avantages

13ème mois
RTT
rémunération variable sur objectifs
mutuelle
comité d'entreprise

 

Environnement du poste

Restaurant médico-social
Travailleurs ayant une reconnaissance TH
5 jours / 7

 

Effectif à encadrer

16 à 30