Directeur d'Agence/Directeur d' Exploitation Cuisines Centrales IDF F/H

Informations générales

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu  plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

#LeJobQueJeVeux

Directeur d'Agence/Directeur d' Exploitation Cuisines Centrales IDF F/H
 

Métier
Directeur exploitation

 

Type de contrat
CDI

 

Localisation
FRESNES

 

Durée du contrat

Rattaché au Directeur Régional, vous assurez la gestion des contrats en restauration scolaire sur votre périmètre. Vous animez un réseau constitué de 2 à 3 collaborateurs directs placés sous votre responsabilité, de façon à garantir la satisfaction et la fidélisation des clients partenaires, en respectant les objectifs budgétés, ainsi que les procédures et normes réglementaires.
Véritable bras droit du Directeur Régional, vous dynamisez et optimisez les résultats économiques de votre périmètre CA 50 M€, comprenant 800 collaborateurs en développant la rentabilité des sites placés sous sa responsabilité.

A ce titre, vos missions principales seront les suivantes :

- Analyse les indicateurs de performance économique et financière des secteurs ou cuisines centrales sous sa responsabilité et transmet à ses équipes les plans d'actions correctifs à mettre en œuvre
- Accompagne les RS / DLR dans le déploiement et la mise en œuvre de nouvelles organisations en fonction des variations de l'activité
- S'assure du respect des politiques, de l'application des procédures et utilisation des outils de gestion et fidélisation clients

- Construit les budgets en collaboration avec les RS / DLR et les soumet à son supérieur hiérarchique pour validation
- Détermine les objectifs de l'année en fonction de l'évolution du périmètre, s'assure de leur réalisation, puis de la mise en œuvre des plans d'action
- Suit l'en cours client avec les RS / DLR et les contrôleurs de gestion
- S'assure du respect des délais de paiement et intervient auprès des clients si nécessaire

- Veille aux respects des engagements pris envers les clients et s'assure de la satisfaction client en collaboration avec les RS / DLR
- S'assure de la mise en œuvre du plan de développement sur existant du périmètre en collaboration avec le Directeur Régional ou le Responsable fidélisation et développement, et de l'animation des clients partenaires pour assurer le renouvellement des contrats
- Anime ses équipes pour garantir le déploiement des actions de développement de chiffre d'affaires sur leur secteur (ventes annexes,..) et peut les accompagner dans les négociations liées aux révisions de prix (frais alimentaires et frais fixes)

- Crée une dynamique managériale en animant les réunions, en favorisant les synergies et en valorisant les meilleures pratiques
- Participe et valide le recrutement de ses équipes et facilite l'intégration
- Réalise les entretiens de développement de ses collaborateurs, valide les plans de formation transmis par les RS / DLR et les transfère à la Direction RH Marché

- Décide de mesures salariales (revues de salaires, fixations des objectifs) et les propose au Directeur Régional pour validation
- Décide et met en œuvre les mesures disciplinaires, avec l'aide de la RRH du périmètre

- Veille à la bonne qualité des relations individuelles et collectives et travail avec les organisations représentatives du personnel

 

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

 

Profil

 

De formation Bac + 4 ou 5 commerciale, hôtelière, ou gestion/finance, vous possédez une expérience confirmée et réussie dans une fonction similaire de management multi-sites en restauration et idéalement une bonne connaissance des marchés publics
Excellent(e) gestionnaire d'une part, vous savez d'autre part structurer votre activité, celle de vos équipes et prendre de la hauteur.
Vous démontrez des capacités de négociation et de fidélisation, de créativité et un excellent relationnel client dans des contextes BtoB dont les process de décision sont complexes
Votre intérêt pour l'univers de la restauration est indispensable

 

Avantages

 

Rémunération Variable
13e mois
Mutuelle et Prévoyance


Environnement du poste

 

Cuisines centrales situés dans toute l'ile de France
Poste basé à Fresnes (94)

 

Effectif à encadrer

 

6 à 10