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Moteur de recherche d'offres d'emploi Elior Group

Alternant – Directeur de cuisine centrale F/H


Informations générales

 

Ansamble, filiale d'Elior Group et  acteur régional majeur de la restauration propose une restauration contemporaine et une gamme de services adaptés à ses clients dans le monde des entreprises &  administrations, de l'enseignement et de la santé.

Avec une cuisine traditionnelle, originale, équilibrée, nos 2200 collaborateurs  s'appliquent à répondre chaque jour aux goûts et aux besoins de nos convives.
Comme eux, venez exprimer votre passion du service  et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.

Alternant – Directeur de cuisine centrale F/H

 

 

Métier
Alternant – Directeur de cuisine centrale

 

Type de contrat
Contrat d'apprentissage

 

Localisation
SAINT HERBLAIN

 

Durée du contrat
12 ou 24 mois

Sous l'autorité du Directeur de cuisine centrale, vous intervenez dans la missions d'organisation et gestion des flux, au sein des différents ateliers : administratif, magasin, production, conditionnement, préparation des commandes, livraison. Vous l'assistez dans les missions suivantes, en collaboration avec le responsable production :

1. Management des équipes de production et conditionnement :
- Animer et gérer les équipes, veiller à maintenir un bon climat social (communication, management, coordination entre les différents postes…)
- Etablir les plannings de travail des équipes (remplacements, congés)
- Intégrer et former les CDD ou intérimaires

2. Gestion de production :
- Saisir les données dans le logiciel de GPAO
- Editer les plannings de production, conditionnement et préparer le planning d'activité des équipes
- Veiller à la bonne exécution de la production (respect des fiches techniques, qualité gustative, respect des grammages de conditionnement)

3. Respect des règles sanitaires et sécurité, gestion de la traçabilité :
- Maintenir un environnement de travail propre et rangé, veiller au bon état et respecter le matériel utilisé
- Faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif de santé et de sécurité au travail
- Archiver et contrôler tous les enregistrements de traçabilité sanitaire
- Gérer les non-conformités, définir les plans d'actions, suivre et animer leur mise en place

 

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

Profil

Diplôme préparé ; Licence pro Management de la production ;
Aptitudes personnelles requises :
- Excellente aptitude relationnelle, qualité d'écoute
- Autonomie, sens de l'organisation, gestion des priorités, force de proposition, goût du terrain
Compétences appréciées :
- Maîtrise du Pack Office (Outlook, Excel, PPT, Word) et qualités rédactionnelles
- Connaissance des principes de base d'hygiène et de sécurité au travail

 

Avantages

Avantage en nature : repas

 

Environnement du poste

Elior est à la recherche de sa/son futur(e) apprenti(e) responsable de production junior H/F pour la cuisine centrale de SAINT HERBLAIN (44).

 

Effectif à encadrer