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Responsable Préparations Froides en Restauration F/H


Informations générales

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu  plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

#LeJobQueJeVeux

Responsable Préparations Froides en Restauration F/H
 

Métier
Employé responsable de restauration

 

Type de contrat
CDI

 

Localisation
PARIS 13

 

Durée du contrat

Sous la responsabilité du Directeur de Restaurant, vous animez le travail de votre équipe, assurez la bonne production, le dressage et la distribution des préparations froides (hors d'œuvres, desserts, fromages) dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Dans le cadre de vos MISSIONS :
- vous prenez en charge la production froide et son organisation (entrée, fromage et dessert) pour 600 couverts
- vous êtes en charge de la réception et du contrôle des marchandises;
- vous supervisez l'assemblage et la fabrication des préparations froides;
- vous contrôlez la qualité des produits au niveau visuel et la présentation des vitrines ou des présentoirs;
- vous gérez les commandes quotidiennement en fonction de l'état des stocks et veillez au rangement des marchandises;
- vous managez 3 membres de votre équipe et travaillez également en collaboration avec le reste de l'équipe.
Vous pouvez être amené à participer à la production et aux inventaires.

REMUNERATION (brute mensuelle) : entre 1 700 € et 1 800 € bruts * 13

Vous conjuguez passion pour la cuisine et pour le management d'équipe ? Vous souhaitez pouvoir intégrer une entreprise qui offre de multiples parcours d'évolution ? Rejoignez-nous !

 

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

 

Profil

 

Vous êtes dynamique et réactif, vous aimez orienter et conseiller. Vous êtes souriant(e) et vous avez le sens de la relation clients.

Vous avez toujours démontré lors de vos expériences votre polyvalence et votre sens du service client.

Vous aimez le travail en équipe et vous avez notamment une expérience d'encadrement d'équipe.

Vous connaissez la restauration collective et les normes d'hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP, n'ont aucun secret pour vous.

Votre PROFIL, vous êtes :
- Bon manager
- Bienveillant, dynamique
- Organisé , vous savez priorisez

Idéalement, vous avez déjà occupé un poste similaire de Chef de Partie Froid ou de Responsable Production Froide dans le secteur de la restauration, collective ou traditionnelle.

 

Avantages

 

- Horaires de Travail : du Lundi au Vendredi, de 7H00 à 15H00, sans coupure et travail le week-end et jours fériés

- Rémunération : entre 1 700 € et 1 800 € bruts *13 (selon profil)
- 13ème Mois : rémunération brute mensuelle * 13

- Mutuelle d'entreprise

- RTT : entre 9 et 11 jours

- Plan de gestion de formation et de gestion de carrières

En rejoignant Elior vous aurez l'occasion de développer vos compétences : technique culinaire, sens du service, travail en équipe, management…


Environnement du poste

 

Restauration Collective ENTREPRISES

Self d'entreprise :
- 600 COUVERTS EN MOYENNE JOUR
- EQUIPE DE 14 PERSONNES
- MANAGEMENT DE 3 PERSONNES

Poste de RESPONSABLE PREPARATIONS FROIDES : Entrées - Fromages - Mise en assiette des desserts

 

Effectif à encadrer

 

1 à 5