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Moteur de recherche d'offres d'emploi Elior Group

Chef gérant F/H


Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise. Au-delà d'une restauration gourmande, nous proposons à nos convives sur plus de 1850 restaurants (80 à 2000 couverts par jour), une offre toujours plus durable, locale, bonne pour nous et pour notre planète. Sur chacun de nos sites, notre enjeu est de nous adapter aux besoins de nos clients, en cohérence avec les nouveaux modes de travail et de consommation d'aujourd'hui.

Chaque jour, nos collaborateurs sont mobilisés pour satisfaire les envies de nos convives sur différents points de restauration à thème, qu'il s'agisse d'espaces dédiés aux pauses ou aux repas (restaurant, brasserie ou club de direction). Fort de notre nouveau concept Re-set, nous nous rapprochons des acteurs locaux, favorisons les circuits courts et proposons avant tout des recettes saines et de saison.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux


  

Date de début de diffusion

16/06/2022

Secteur d'activité

Entreprises et Administrations

Description du poste

Filière / Métier

MANAGEMENT OPERATIONNEL - Chef gérant / Manager de site cuisinant

Intitulé du poste

Chef gérant F/H

Contrat

CDD

Temps de travail

Temps complet

Statut collaborateur

Agent de maîtrise

Durée du contrat

1 mois

Environnement du poste

Nous recherchons un chef gérant H/F en CDD pour un restaurant d'entreprise de 350 couverts par jour avec 5 personnes à encadrer.

Le CDD pourra être renouvelé en fonction des besoins internes.

Description de la mission

Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?
Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut !

 

Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

 

Vos missions couvrent trois domaines.

 

Culinaire :


- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- vous participez à la production culinaire;
- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.

 

Gestion :


- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

 

Management :


- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

Profil

Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.


La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus. 


Votre sens de l'organisation fera la différence. 

Avantages

13ème mois
Mutuelle familiale
RTT
Part variable

Effectif à encadrer

1 à 5

Nombre de couverts

250-500

Localisation du poste

Localisation du poste

France, Provence-Cote d'Azur, ALPES MARITIMES (06)

Ville

VALBONNE