Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Ansamble. Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution !
Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant une équipe ), de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.
Vous assurez le suivi de 3 EHPAD situé à Brest
- Un de 2 salariés et de 85 couverts
- Un de 2 salariés et 62 couverts
- Un de 2 salariés et 60 couverts
Au quotidien :
- vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
- vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches;
- vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.
En gestionnaire de qualité :
- vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant;
- vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences,…).
En manager :
- vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés;
- vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du site;
- vous veillez au bon climat social..
Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.
Découvrez le métier de Chef gérant chez Ansamble :
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Ansamble recherche un chef gérant H/F en CDI à temps complet pour l'un de ses sites du secteur médico-social à BREST (29).
- EHPAD les 4 moulins à Brest (85 couverts et 2 salariés) + suivi de deux autres EHPAD (Kerempere 62 couverts et 2 salariés et Kerallan 60 couverts et 2 salariés)
Gestion du personnel, des commandes et des fins de mois sur les 3 sites et production sur l’EHPAD des 4 moulins.
Contrat : CDI à temps complet
Horaires : Variable ET 1 week-end sur 2 travaillé.
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