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Chef gérant

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Informations générales

Chef gérant
CDI
ISSE (44)
 
Temps complet
Plus de 2 ans
 
Restauration Enseignement et Santé
BAC
 
Votre mission :

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Ansamble. Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution !

Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant une équipe (de 2 personnes), de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.


Au quotidien :
Vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.


Vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches


Vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire

En gestionnaire de qualité :
Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant


Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences,…)

En manager :  
Vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés
Vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du site
Vous veillez au bon climat social

Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.

 

Découvrez le métier de chef gérant chez Ansamble: 

Candidatez en vidéo : ici

Votre profil :

Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.


La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus. 


Votre sens de l'organisation fera la différence. 

Votre environnement de travail :

ANSAMBLE recherche un(e) Chef gérant H/F pour l'un de ses sites situé à ISSE (44). 

Environnement de travail: Repas pour EHPAD et restaurant scolaire de la commune

Horaires de travail: En roulement, 1 week-end sur 2 travaillé. 36H50 de travail hebdomadaire (RTT)

Effectif équipe: 3

Effectif repas: 49 résidents pour  l'EHPAD et 120 élèves pour le restaurant scolaire

 

 

Vos avantages :

13ème mois
CSE
Mutuelle avantageuse
Place(s) en crèche
Possibilité d'évolution

Qui sommes-nous ?:
 
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…
Rejoignez Ansamble, acteur multi-régions de la restauration collective qui propose une cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison au plus près des territoires.

Présente dans toute la France, la filiale dispose aujourd'hui de 630 restaurants, 20 ateliers culinaires et livre plus de 1800 crèches.

Nos principaux marchés sont : la petite enfance, l'enseignement, la restauration des entreprises et des administrations, et la santé (EHPAD, foyer d'accueil médicalisé, etc…).

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2200 collaborateurs mettent un point d'honneur à innover pour que, chaque jour, l'assiette de nos convives se réinvente. Nous contribuons à l'accès pour tous à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux »