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Moteur de recherche d'offres d'emploi Elior Group

Informations générales

Conseiller restauration F/H
CDD 6 mois à 1 an
Pionsat
 
Temps complet
Plus de 2 ans
 
Restauration Santé
BAC + 3
 
Votre mission :

La prestation consiste à conseiller le Client dans la gestion de son service de restauration, à établir les menus et approvisionner les denrées nécessaires à l’élaboration des repas par les équipes du Client.

L’assistant technique sera présent chez le client 5/7.

Les missions du conseiller restauration sont :

l’élaboration des menus variés et équilibrés tenant compte des saisons et des souhaits des convives,
l’approvisionnement en Produits pour tous les repas servis dans  l’établissement :
o   définition des moyens permettant le respect du crédit ciblé en denrées alimentaires

o   aide à la mise en place de procédures de contrôle des approvisionnements

o   sur la base des menus retenus, l’élaboration des programmes d’approvisionnement en denrées alimentaires sont déterminés conjointement par le Prestataire et le responsable d’Etablissement désigné par le Client.

o   les produits fournis par le Prestataire au titre du présent Contrat, ne subiront de la part du Prestataire, aucun travail de conditionnement, de préparation ou de transformation.

 

Prestation d’accompagnement et de suivi :

  • Organisation

o   Conseil sur l’optimisation de l'organisation

o   Conseil pour une utilisation adéquate du matériel de cuisine utilisé par le Client

o   Participation à l’accompagnement du Client dans toute certification impliquant le domaine de la restauration

 

  • Technique

o   Suivi des outils d’aide à la gestion prévisionnelle et de suivi des ratios d'exploitations

o   Conseil portant sur le respect de la réglementation en matière de sécurité alimentaire

o   Conseil sur la technique de dressage des assiettes

 

  • Marketing et qualité

o   Bilan qualité annuel, présentation et plan d’action éventuel

o   Conseil dans la mise en œuvre de la démarche qualité définie par le Client et communiquée le cas échéant au Prestataire.

 

  • Economique

Accompagnement en matière de gestion des denrées alimentaires et boissons. Chaque mois, l’assistant technique d’Elres Appro propose un récapitulatif :

-        le cas échéant, des événements marquants du mois

-        des coûts moyens réels au couvert

-        des plans d’action pour respecter les coûts cibles

-        des objectifs pour le mois à venir

-        des moyens conseillés

Votre profil :

Vous êtes autonome, organisé et avez des qualités relationnelles reconnues. Vous avez de bonnes connaissances en cuisine et placer le conseil client au cœur de vos actions. Votre pédagogie sera un atout vous permettant de faire la différence. 

Votre environnement de travail :

- Site : Centre de Médecine Physique de Réadaptation
- Type de contrat : CDD de 6 mois à 1 an (possibilité d'évolution en CDI)
- Début de contrat : Septembre 2022
- Horaires : du lundi au vendredi

Vos avantages :

- 13ième mois
- Pourcentage de variable
- RTT
- Mutuelle et prévoyance

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…
Rejoignez Elior sur son segment dédié à la restauration des établissements de santé.

Notre mission : nourrir et prendre soin de nos convives. Pour ce faire, nos équipes de passionnés se mobilisent du lundi au dimanche pour régaler les papilles de nos convives. L'activité de restauration de santé concerne aujourd'hui plus de 1000 restaurants répartis sur toute la France (hôpitaux, cliniques, Ehpad, ou encore les établissements spécialisés dans l'accueil de personnes en situation de handicap). Notre activité dédiée à la santé couvre également le portage à domicile.

Au-delà de répondre aux besoins physiologiques des patients et convives, l'alimentation contribue au maintien et à l'amélioration de la santé à travers des repas équilibrés, savoureux, adaptés aux pathologies de chacun, et qui complètent le parcours de soins. Nos équipes concoctent à la fois des menus pour les résidents ou patients mais également pour le personnel sur place.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans une Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux