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Moteur de recherche d'offres d'emploi Elior Group

Informations générales

Cuisinier ( Cuisine Asiatique) F/H
CDI
PARIS 13
 
Temps complet
Plus de 2 ans
 
Restauration Entreprises
C.A.P / B.E.P.
 
Votre mission :

Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades !

• vous participez, avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production  culinaire d'influence Asiatique : De la cuisine chinoise à la cuisine vietnamienne, en passant par la cuisine thaï

• vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation

• vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques

• vous dressez minute devant le convive

Exemple de plats : bo Bun, Pad Tai, Raviolis vapeur, Onigiri, Banh mi, etc. > selon les régions

 

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Salaire brut mensuel: 1800€

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Au sein de la TOUR DUO, Paris 13ème, qui abrite la Banque NATIXIS
Nous avons un FOOD HALL constitué de plusieurs mini-restaurants aux concepts différents


Nous ouvrons un espace dédié à la cuisine Asiatique :
De la cuisine chinoise à la cuisine vietnamienne, en passant par la cuisine thaï
Présentation des plats : niveau Bistronomique
2 entrées, 2 plat complets et 2 desserts thématisés ( autour d'une seule et même région (Thaïlande, Vietnam, Japon, …)

Dressage minute devant le client - show cooking
Equipe de 5 personnes
Couverts en moyenne 300 estimés

 

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Votre profil :

De formation BEP-CAP de Cuisine ou Bac Pro en hôtellerie-restauration,

Une 1 ère expérience dans un Restaurant Prestation Culinaire et de Service Haut de Gamme est préférable

Connaissance des plats d'inspirations de CUISINE ASIATIQUE exigée

Nous recherchons une personne avec une parfaite élocution et présentation et qui saura animer son échoppe en prestation show cooking

Votre environnement de travail :

Au sein de la TOUR DUO, Paris 13ème, qui abrite la Banque NATIXIS
Nous avons un FOOD HALL constitué de plusieurs mini-restaurants aux concepts différents
Nous ouvrons un espace dédié à la cuisine Asiatique :
De la cuisine chinoise à la cuisine vietnamienne, en passant par la cuisine thaï
Présentation des plats : niveau Bistronomique
2 entrées, 2 plats complets et 2 desserts thématisés ( autour d'une seule et même région (Thaïlande, Vietnam, Japon, …)

Dressage minute devant le client - show cooking
Equipe de 5 personnes
Couverts en moyenne 300 estimés

Vos avantages :

- Horaires types, du lundi au vendredi, sans travail le week-end / jours fériés, sans coupure
- 13ème mois
- RTT : 9 à 11 jours / an
- Plan de gestion de formation et de gestion de carrières

En rejoignant Elior & ARPEGE PARIS vous aurez l'occasion de développer vos compétences : technique culinaire, sens du service, travail en équipe…

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…
Rejoignez Arpège Paris, maison créative d'instants à savourer qui, forte de 30 années d'innovation dans le secteur de la restauration et des services, apporte des expériences uniques à ses clients (restaurants d'entreprises, clubs de direction, et une activité évènementielle et de vente à emporter).
Reconnu comme leader de la restauration haut de gamme, Arpège Paris se démarque par sa cuisine conviviale et de partage, où l'on conjugue qualité, authenticité et plaisir. Le savoir-faire de nos chefs reflète l'ébullition créative de Paris, sa rigueur et son audace. Générosité, exigence, engagement et créativité sont des valeurs fortes ancrées en chacun d'entre nous, que nous prenons soin de démontrer chaque jour à nos clients, parce que c'est notre métier de proposer le meilleur.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux