Rattaché(e) au Directeur de site, le.la Responsable de point de restauration assure le bon fonctionnement quotidien de l'unité qui lui est confiée en vue d'atteindre les objectifs opérationnels et le développement de son activité.
Vos missions :
Animer l'équipe
- Participer au recrutement et à l'intégration du personnel
- Remplacer son personnel en participant au service, à la production ou à l'ouverture/fermeture du point de vente
- Manager l'employé.e qui travaille avec vous
Veiller à la qualité de la prestation et contribue à son optimisation
- S'assurer de la qualité de l'accueil des convives et participer à la relation clientèle en communiquant régulièrement.
- S'assurer de la satisfaction des convives (service, informations, état général du point de vente...)
- Veiller à la qualité de l'accueil et la satisfaction des convives et prendre en compte leurs réclamations.
Assurer la gestion budgétaire
- Suivre et analyser le chiffre d'affaires quotidien et mensuel des différents points de restauration ainsi que les différents ratios de gestion
- Établir le reporting mensuel
- Proposer et mettre en place des plans d'actions correctifs
- Participer aux estimations budgétaires en fonction des prévisions d'activité
- Participer à l'élaboration du budget des points de restauration, s'assurer de l'atteinte des budgets, et analyser les différents ratios de gestion
Assurer la gestion de la matière première
- Superviser la gestion des stocks et la passation des commandes
- Assurer et contrôler le respect des fiches techniques
Participer à l'animation commerciale
- Participer avec son équipe à la production culinaire, à la préparation du service et à la mise en place de la production
- Mettre en place et coordonner les animations commerciales sur les différents points de restauration
Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien
- Respecter les règles d'hygiènes
- S'assurer que les contrôles obligatoires sont tous effectués
Environnement de poste:
Gestion d'un point de restauration CHAUD BOUILLANT, se situant à Massy (91)
En moyenne 80 repas par jour.
Contrat: CDI temps plein - statut Agent de maîtrise
Horaires de travail: Lundi au vendredi de 07h00 à 15h00
Rémunération: 2200 € brut mensuel x 13 mois
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…
Rejoignez Arpège Paris, maison créative d'instants à savourer qui, forte de 30 années d'innovation dans le secteur de la restauration et des services, apporte des expériences uniques à ses clients (restaurants d'entreprises, clubs de direction, et une activité événementielle et de vente à emporter).
Reconnu comme leader de la restauration haut de gamme, Arpège Paris se démarque par sa cuisine conviviale et de partage, où l'on conjugue qualité, authenticité et plaisir. Le savoir-faire culinaire de nos chefs reflète l'ébullition créative de Paris, sa rigueur et son audace. Générosité, exigence, engagement et créativité sont des valeurs fortes ancrées en chacun d'entre nous, que nous prenons soin de démontrer chaque jour à nos clients, parce que c'est notre métier de proposer le meilleur.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
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