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Second de cuisine F/H


Informations générales

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu  plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

#LeJobQueJeVeux

Second de cuisine F/H
 

Métier
Second de cuisine

 

Type de contrat
CDI

 

Localisation
PARIS 17

 

Durée du contrat

Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !

Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.


Vos missions couvrent trois domaines.


Le culinaire
Vous participez, avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire;
Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation;
Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.
La qualité et hygiène
Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel;
Vous veillez à l'application des procédures internes;
Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel;
Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).
Le management
Vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine;
Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs;
Vous participez à la gestion administrative du personnel.

Rémunération (brute mensuelle) :
2 400 € bruts *13

 

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

 

Profil

 

Vous avez une expérience significative de 3 à 5 ans sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou en restauration collective d'entreprise type Club de Direction.

Vous êtes bon culinaire, autonome et créatif !
Niveau culinaire attendu : prestation haut de gamme avec dressage à l'assiette !

Vous maîtrisez parfaitement la production chaude et les différentes techniques culinaires.
Vous êtes soucieux de la qualité de la prestation gustative et visuelle, et vous apportez un soin particulier à l'hygiène et la sécurité.
Vous avez le sens du travail bien fait et de l'excellence.
Autonome dans votre organisation, vous êtes capable de vous adapter facilement et rapidement.

Vous êtes bon manager et bon gestionnaire ! 

Vous avez toujours démontré au cours de vos expériences votre sens du travail en équipe ainsi que votre capacité à fédérer, mener et manager.
Vous êtes à l'aise avec l'outil informatique, notamment les outils de gestion. Vous passez vos commandes et vous gérez parfaitement vos stocks.

Vous êtes disponible !

Pour des prestations occasionnelles certains soirs en semaine, allant jusqu'à 23h00 (sur un horaire de travail en continu).

Votre expérience ainsi que votre sens poussé du service vous permettront de réussir vos missions avec succès ! 


 

Avantages

 

- Horaires de Travail : du Lundi au Vendredi, de 7h00 à 15h00, sans coupure et sans travail le week-end et les jours fériés

- Prestations occasionnelles le soir, en semaine, allant jusqu'à 23h00 (sur un horaire de travail en continu)
- 2 à 3 jours de repos par semaine, le week-end, selon planning

- CP
- RTT : entre 9 et 11 jours

- 13ème Mois
- Mutuelle d'entreprise
- Plan de gestion de formation et de gestion de carrières

En rejoignant Elior vous aurez l'occasion de développer vos compétences : technique culinaire, sens du service, travail en équipe, gestion, management.


Environnement du poste

 

Restauration Collective ENTREPRISES

Vous travaillerez pour le restaurant d'un CLUB DE DIRECTION qui réalise entre 40 et 150 couverts par jour.
Vous intégrerez une équipe de 4 personnes en cuisine.
Vous serez amené à manager 1 à 4 personnes.

Prestation Haut de gamme de type restauration traditionnelle avec dressage à l'assiette !

Occasionnellement, des prestations soir en semaine allant jusqu'à 23H00 (sur horaire de travail en continu).
Vous aurez 2 à 3 jours de repos par semaine, le week-end, selon votre planning.

 

Effectif à encadrer

 

1 à 5