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Moteur de recherche d'offres d'emploi Elior Group

Second de cuisine VANNES F/H


Informations générales

 

Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur multi-régions de la restauration collective propose une cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison au plus près des territoires.

Présente dans toute la France, la filiale dispose aujourd’hui de 630 restaurants, 20 ateliers culinaires et livre plus de 1800 crèches.

Nos principaux marchés sont : la petite enfance, l’enseignement, la restauration d’entreprises et des administrations et la santé (EHPAD, foyer d’accueil médicalisé, etc…).

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2200 collaborateurs mettent un point d’honneur à innover pour que chaque jour l’assiette de nos convives se réinvente et contribue à l’accès pour tous à une alimentation saine et naturelle, source d’équilibre et de bien-être.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

 

 

Second de cuisine VANNES F/H

 

 

Métier
Second de cuisine

 

Type de contrat
CDI

 

Localisation
lycée saint joseph vannes

 

Durée du contrat

Vous êtes un·e professionnel·le reconnu·e et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ?
Venez seconder notre chef !

Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire :
- vous participez à l'organisation de la production culinaire
- vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
- vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques

Qualité et hygiène :
- vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- vous veillez à l'application des procédures internes
- vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
- vous contrôlez la marchandise lors de sa réception 

Management : 
- vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine
- vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs
- vous participez à la gestion administrative du personnel

 

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

Profil

Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe.

Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés.

Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.

 

Avantages

13ème mois
CSE
MUTUELLE
Avantage en nature sur les repas
Place(s) en crèche

 

Environnement du poste

Ansamble recherche pour l'un de ses restaurants scolaires un·e Second de Cuisine situé à VANNES (56).

Contrat : CDI 35H
Horaires : : 5h30 - 15 h avec 30 min de pause repas et 15 min de pause incluses, lundi mardi jeudi vendredi / Repos mercredi et week-end.

Effectif repas : 1200 couverts / j
Effectif équipe : 5 personnes + l'équipe de la cuisine principale

 

Effectif à encadrer

1 à 5