Cuisinier Gestionnaire F/H

Informations générales

 

Ansamble, filiale d'Elior Group et  acteur régional majeur de la restauration propose une restauration contemporaine et une gamme de services adaptés à ses clients dans le monde des entreprises &  administrations, de l'enseignement et de la santé.

Avec une cuisine traditionnelle, originale, équilibrée, nos 2200 collaborateurs  s'appliquent à répondre chaque jour aux goûts et aux besoins de nos convives.
Comme eux, venez exprimer votre passion du service  et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.

Cuisinier Gestionnaire F/H

 

 

Métier
Chef de cuisine

 

Type de contrat
CDI

 

Localisation
ISSY LES MOULINEAUX

 

Durée du contrat

Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?
Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut !

Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires pour de très jeunes convives

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire :
- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- vous participez à la production culinaire;
- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.

Gestion :
- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

Vous animez des ateliers avec les enfants

 

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

Profil

Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous avez le gout de la cuisine maison


Prérequis:
-
- Maitrise de l'outil informatique
- Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité
- Aptitude à la gestion d'un budget

 

Avantages

CSE
Mutuelle d'entreprise

 

Environnement du poste

Préparation repas pour grand compte crèche

 

Effectif à encadrer