Informations générales
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…
Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.
Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !
#LeJobQueJeVeux
Second de cuisine tournant F/H
Informations sur le poste
Localisation
saint priest des champs
Description de la mission
Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté d'évoluer sur plusieurs sites et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder nos chefs !
Vous organisez le fonctionnement de deux cuisines, dans le cadre des directives des chefs de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.
Vos missions couvrent trois domaines.
Culinaire :
- vous participez, avec les chefs de cuisine, à l'organisation des productions culinaires;
- vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation;
- vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.
Qualité et hygiène :
- vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel;
- vous veillez à l'application des procédures internes;
- vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel;
- vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).
Management :
- vous participez, en collaboration avec les chefs de cuisine, à l'organisation du travail des personnels de cuisine;
- vous contrôlez l'activité des membres de vos équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs;
- vous participez à la gestion administrative du personnel.
Profil recherché
Temps de travail
Temps complet
Profil
Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une ou plusieurs équipes.
Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés.
Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.
Vous êtes véhiculée.
Avantages
13ème mois
Mutuelle, prévoyance
Environnement du poste
Secteur du médico-social : EHPAD
Poste tournant sur 2 sites
CDI à temps plein
Effectif à encadrer
1 à 5