Responsable de production en Cuisine Centrale F/H
Restauration Enseignement
Découvrez le job que vous voulez !
Envie de conjuguer votre goût du service avec votre âme de manager ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ?
Nous recrutons notre nouveau / nouvelle Responsable de Production.
Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ?
Révélez votre créativité / Révélez vos talents !
Rattaché(e) au Directeur de la Cuisine Centrale, vous êtes le garant du bon fonctionnement de sa production.
Vous animez votre équipe de production (15 personnes) dans différentes zones (préparation primaire, cuisine, conditionnement, plonge) pour plus de 9 000 couverts par jour.
En qualité d'animateur et leader, vous veillez au bon fonctionnement général de l'équipe des différentes zones sous votre responsabilité en garantissant un bon climat social.
Vos missions principales :
- Vous validez la faisabilité technique des menus en collaboration avec la Diététicienne;
- Vous participez à la production culinaire ;
- Vous veillez à la bonne utilisation des produits en fonction des menus et des exigences contractuelles;
- Vous vous assurez du respect des règles d'hygiène et sécurité sur la cuisine centrale;
- Vous suivez et analysez les états de gestion et faite un reporting aux différents responsables d'atelier;
- Vous mettez en place les plannings de production/fabrication;
- Vous vous assurez du bon approvisionnement en fonction du planning de production journalier et hebdomadaire en lien avec le responsable Achat;
- Vous optimisez la productivité et la qualité du conditionnement dans le respect de la réglementation en vigueur (organisation des équipes, anticipation des changements de machine, de produits, étiquettes etc.) avec l'appui des référents conditionnement;
Vous optimisez la productivité et la qualité de la cuisine dans le respect de la réglementation en vigueur ;
- Vous gérez le personnel (planning de travail, contrats, éléments de paie etc.);
- Vous vous assurez de la qualité des sorties de conditionnement;
- Vous gérez les dépannages journaliers en lien avec le responsable logistique.
En manager d'équipe, vous animez et coordonnez l'activité des équipes de préparation, de cuisine et de plonge.
Avantages :
13ème mois
18 RTT
Primes sur objectifs
Repas en nature
Compte Epargne Temps
Plan d'épargne PERCO
Accès prestations comité d'entreprise
Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !
Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte?
De formation Bac+2 type Industrie en agro-alimentaire, vous justifiez d'une expérience significative en industrie agro-alimentaire et en management.
Ou de formation cuisine, vous avez l'expérience des volumes de production importants.
Rigoureux(se) et bon gestionnaire avec des qualités de service, d'anticipation et d'organisation.
Bon leader avec son équipe et bon « communiquant » avec les supports internes comme externes
Personne impliquée et volontaire avec une curiosité naturelle
Maitrise les outils informatiques
La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !
Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :
#lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
L’Académie by Elior, c’est la possibilité d’être formé(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie by Elior pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
Un Groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage.
Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur cœur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.
Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior est ainsi engagé contre toute forme de discrimination.
N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !
Votre environnement de travail :
Nous recherchons un(e) Responsable de production pour notre cuisine centrale située à Marignier.
Nous produisons jusqu'à 9 000 repas/jour à destination des établissements scolaires et portage à domicile.
Vous encadrez une équipe de 15 collaborateurs.
Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus
13ème mois
18 RTT
Primes sur objectifs
Repas en nature
Compte Epargne Temps
Plan d'épargne PERCO
Accès prestations comité d'entreprise
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…
Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.
Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétique… Nos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
#LeJobQueJeVeux
Je me crée un espace candidat
